详情

告捷的蛋花王人是相似的，失败的蛋花各有各的骇状殊形。

难说念是天生清寒作念菜基因� �

毋庸伤心，其实看起来初学级的打蛋花在倒蛋液时对水温、火候还有手法王人非常厚爱。

粉丝互动

你家有莫得

倒蛋液的小手段？

接待辩驳区积极互动 ~

如何作念好一锅蛋花汤呢？有东说念主说蛋液里加醋，还有加水淀粉，甚而对搅蛋花的标的王人有模板。

到底哪种作念法才对呢？这下毋庸纠结！今天康康大厨教你 1 招就能打出竣工蛋花，十足能成为你的拿手绝活 ~

荠菜肉丸芙蓉汤，蛋花这样作念似絮非絮，眇小精细；汤头澄清，暖黄与碧绿交汇。菌菇的鲜甜与肉丸的油脂渗透其中，再有胡萝卜的加入多了些软糯幽香。

何况毋庸高汤毋庸味精就鲜透了！一煮就能处理份荤素兼备的靓汤，养分又不腻口、鲜香却不浓重。快往下滑稽查具体作念法，给你家蛋花汤来个升级版 ~

●  食材准备

/ 食材 / ：250g 荠菜猪肉馅、100g 蟹味菇、半根胡萝卜、1 枚鸡蛋

/ 调味 / : 水淀粉、麻油、白胡椒粉、盐

●  制作经由

  计量单元：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

1 茶匙 = 6 ml

1

煮汤

肉丸不散 1 招就好：

// 1 招吃到紧实肉丸 ↓

❶  温水下锅是要津：将荠菜猪肉馅挤成丸子状：挤馅时通过虎口按压，然后用调羹挖一勺下锅，开小火逐渐定型。

  温中下锅，

  肉丸紧实谗谄易散！

从"馅"到"肉丸"一步到位，此次省时省力的诀要来自这款康康大厨亲身研制的【荠菜鲜肉馅】。猪肉为止在 3:7 的肥瘦比，再加上崭新荠菜，口味品性双保证！

它免去了洗、切、配等费时程序，毋庸调味随念念随用，让你跋扈复刻大厨同款厚味！

点击得回  荠菜鲜肉馅  � �

配料表莫得任何防腐剂和添加剂，家东说念主吃着安全更定心！

何况夏天怎么能少得了冷馄饨的存在，馄饨皮一卷就行。平日酿菜也能作念，还可解锁肉丸汤这样的新搭配。馅料放得足足的，形状厚味马虎调配！一口一个吃个爽！

别迟疑！厨房年中特惠再减 20！凯旋 79 元 3 盒 3 斤带回家！这样大的重量包一百多个馄饨不在话下，比去餐厅里吃更低廉一半，何况干净又卫生，我方念念吃多大馅就包多大馅 ~

对比外面店铺价钱直打 5.5 折

❷ 煮开后，保合手微滚情状，放入胡萝卜丝。水开后撇去浮沫。

❸ 将准备好的蟹味菇倒入锅中，然后加入 1 茶匙（6g）细盐和 0.3 茶匙（2g）白胡椒粉。

  加入白胡椒粉提鲜又添香！

❹  保合手小火加入 1.5 调羹（22.5ml）水淀粉，然后立马转大火边搅动边煮开，汤汁落下呈直线为佳。

  这样汤汁稠而不厚！

2

加入蛋液

蛋液怎么变好意思瞻念：

要津 2 招：

1、倒入锅中，边倒边用勺子搅匀；

2、蛋清蛋黄分怒放！ 

❶ 汤烧开后，关火！边用勺子在锅底转圈，边逐渐倒入蛋清，陡然就会酿成白色丝状，蛋黄亦然相似作念法。

  Tips：

▶   勺子在锅底转圈既驻扎粘锅，又能打散蛋液；

▶   蛋清卵白分开加，心理更好意思瞻念。

❷ 终末，开火煮开淋入 0.3 调羹（5ml）麻油即可。

可点击下方图片，投入【淘最厨房小程序】点赞储藏，这样菜谱不迷途哟 ~

蛋花让汤陡然变得黄灿灿、亮蹭蹭，热气升腾下，肉丸的丰腴与荠菜的奇香被激励到极致，再碰上蟹味菇的鲜香，知晓又丰富。

- 告白 -

淘最厨房邀您进群啦 ~

名厨亲授独家菜谱！

享超多福利扣头！

还能结交厨艺达东说念主们！

 · · · 往期纪念 · · ·

11More   More11

砂锅焗鱼头

雪菜笋片烩鱼丸

沙茶肉皮

TOP KITCHEN

执行结合

微信：sys4133